2020/09/08
ペッジョ デュエ 2011 / パーネヴィーノ
| 品種 | モニカ、カリニャーノ、カンノナウ |
|---|---|
| 国・地域 | イタリア・サルデーニャ |
| タイプ | 赤・辛口 |
猛暑のせいでブドウが強烈に凝縮、ほとんどのブドウが潜在アルコール度数で15%を超え、その暑さのせいで酵母の数も少なかったのかアルコール醗酵に手間取り、買い足した古バリックに何らかの問題があったのか乳酸菌が活発となり揮発酸が若干高くなり…。という経緯で生まれたペッジョ(最悪の事態)なワイン。
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